Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez-les soigneusement à l'aide d'un économe.
2Retirez délicatement le trognon et les pépins.
3Coupez les pommes en morceaux de taille moyenne, pour faciliter la cuisson.
4Versez les morceaux de pommes dans une casserole.
5Ajoutez l'eau, le sucre et le jus de citron.
6Mélangez bien le tout et portez à ébullition.
7Baissez ensuite le feu et laissez mijoter tranquillement pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient bien ramollies et compotées.
8Versez la compote de pommes dans un blender ou un robot de cuisine.
9Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
10Si vous le souhaitez, filtrez la préparation à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels petits morceaux de peau ou de pépins.
11Versez le Calvados dans la compote mixée et mélangez délicatement.
12Goûtez et ajustez la quantité de Calvados selon votre préférence.
13Laissez refroidir complètement la compote au Calvados avant de la turbiner.
14Versez la préparation dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant pour la turbiner.
15La durée du turbinage dépendra de votre sorbetière, mais comptez environ 20 à 30 minutes.
16Une fois la glace turbinée, servez-la immédiatement pour profiter de sa texture onctueuse et de son délicieux parfum.
17Vous pouvez la déguster nature, avec un coulis de caramel ou de chocolat, ou encore avec des morceaux de pommes fraîches pour une touche croquante.
