Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez vos pommes et coupez-les en petits dés. N'oubliez pas d'enlever les pépins! Dans une casserole, faites fondre la moitié du beurre à feu doux et ajoutez-y les dés de pommes. Mélangez souvent pendant la cuisson pour obtenir une compote onctueuse.
2Dans une petite casserole, mettez le sucre en morceaux avec trois cuillères à soupe d'eau et un filet de jus de citron. Laissez le sucre fondre à feu doux jusqu'à l'obtention d'un beau caramel blond. Attention à ne pas le brûler ! Pour arrêter la cuisson, il vous suffit de plonger le fond de la casserole dans un évier rempli d'eau froide.
3Versez le caramel dans la compote de pommes et mélangez délicatement. Laissez cuire encore une minute à feu doux, puis retirez du feu et laissez tiédir.
4Prenez une tranche de pain d'épices et coupez-la en fines mouillettes. Hachez le reste du pain d'épices grossièrement. Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre et faites dorer le pain d'épices haché pendant quelques minutes.
5Répartissez la compote de pommes dans des verrines. Saupoudrez chaque verrine de pain d'épices haché et ajoutez une boule de glace par-dessus. Plantez délicatement les mouillettes dans la glace, et c'est prêt ! Servez sans attendre pour profiter au maximum des saveurs et textures de ce dessert.
