Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les pommes : lavez-les soigneusement, épluchez-les et coupez-les en petits dés réguliers. La taille des dés n'est pas cruciale, mais visez un format d'environ 1 cm pour une cuisson homogène.
2Munissez-vous d'une casserole à fond épais et versez-y le fond d'eau. Ajoutez ensuite les dés de pommes, le sucre et la vanille. La quantité d'eau dépendra de la quantité de pommes : commencez avec 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau et adaptez si nécessaire en cours de cuisson.
3Allumez le feu à très doux. Cela permettra aux pommes de cuire lentement et de libérer progressivement leurs jus, sans risquer de brûler ou d'accrocher au fond de la casserole.
4Laissez mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes, en remuant de temps en temps. Observez la texture des pommes : elles doivent devenir tendres et fondantes, sans pour autant se transformer en compote.
5Lorsque les pommes sont suffisamment cuites, arrêtez la cuisson. Retirez la casserole du feu et laissez-la reposer quelques instants pour permettre à la température de baisser légèrement.
6Incorporez les spéculoos dans la casserole et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer les pommes et les spéculoos dans un blender pour les mixer.
7Votre coulis de pommes aux spéculoos est prêt ! Vous pouvez le déguster tiède ou froid, nature ou accompagné de crêpes, gaufres, yaourts ou même en garniture sur une glace.
