Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par effiler la rhubarbe puis coupez-la en petits tronçons. Dans une casserole, mélangez la rhubarbe avec le sucre et un peu d'eau. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
2Lavez et essuyez soigneusement les pommes. Coupez un chapeau sur chacune d'elles et évidez-les délicatement en essayant de ne pas percer les parois. Conservez les chapeaux et les parties évidées.
3Découpez la chair des pommes en petits dés et ajoutez-les à la rhubarbe en train de cuire. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
4Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en quatre et incorporez-les au mélange rhubarbe-pommes hors du feu.
5Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre et les spéculoos. Mixez par impulsions jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
6Remplissez les pommes évidées avec le mélange de fruits. Recouvrez ensuite généreusement le dessus de chaque pomme avec le crumble. Baissez la température du four à 180°C (thermostat 6) et enfournez le tout pour 25 à 30 minutes.
7Une fois les pommes bien dorées, sortez-les du four et servez-les aussitôt. Accompagnez-les de crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand et rafraîchissant.
