Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincer la pomme sous l'eau froide du robinet. À l'aide d'un économe, enlever délicatement la peau de la pomme. Couper la pomme en deux et retirer le cœur avec les pépins. Découper la pomme en petits cubes d'environ 1 cm.
2Peler les bananes en enlevant la peau des extrémités et en tirant la peau vers le bas. Couper les bananes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
3Dans un cuiseur vapeur, disposer les cubes de pomme et les rondelles de banane. Refermer le cuiseur et démarrer la cuisson. Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres.
4Une fois la cuisson terminée, retirer le cuiseur du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixer les fruits cuits jusqu'à obtention d'un velouté lisse et homogène. Ne pas hésiter à ajouter progressivement un peu d'eau (environ 5 cl) pour ajuster la consistance du velouté à votre convenance.
5Une fois le velouté mixé, le répartir dans des petits pots individuels avec couvercle. Laisser le velouté refroidir complètement à température ambiante.
6Pour une dégustation immédiate, le velouté peut être servi et consommé à température ambiante.
7Pour une consommation ultérieure, refermer les pots et les conserver au réfrigérateur pendant 48h maximum. Il est également possible de les congeler jusqu'à 1 mois. Pour réchauffer le velouté, le sortir en avance du congélateur et le laisser décongeler au réfrigérateur. Ensuite, le laisser réchauffer progressivement à température ambiante ou bien le réchauffer légèrement (sans faire bouillir) à la casserole ou au micro-ondes.
