Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez les coings, coupez-les en deux, retirez le cœur et les pépins. Découpez ensuite les coings en petits morceaux.
2Pelez également les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et les pépins. Découpez ensuite les pommes en petits morceaux.
3Dans une grande casserole, mélangez les coings, les pommes, le sucre et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.
4Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
5Faites cuire à feu moyen en remuant souvent pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les fruits commencent à ramollir et à libérer leur jus.
6Si le mélange devient trop sec, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson pour éviter que les fruits n'attachent au fond de la casserole.
7Après 20 minutes, ajoutez les morceaux de pomme et mélangez bien.
8Laissez cuire encore 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la confiture épaississe.
9Retirez la gousse de vanille.
10Mixez la confiture plus ou moins finement selon que vous préfériez une texture lisse ou avec des morceaux.
11Laissez la confiture tiédir avant de la déguster. Vous pouvez la servir tiède ou froide, sur du pain grillé, des crêpes, des gaufres ou encore l'utiliser pour garnir des tartes et des gâteaux.
