Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Pelez les pommes et coupez-les en fines lamelles régulières, d'environ 3 à 4 millimètres d'épaisseur.
3Déroulez la pâte feuilletée en conservant son papier cuisson. Alignez délicatement les lamelles de pommes à la verticale sur un côté de la pâte, laissant un bord libre d'environ 2 centimètres.
4Parsemez de quelques raisins secs et saupoudrez généreusement de sucre et de cannelle selon votre goût.
5Repliez la pâte recouverte de fruits sur elle-même, enroulant la garniture à l'intérieur. Répétez cette opération en alignant les pommes et en saupoudrant de sucre et cannelle jusqu'à l'extrémité de la pâte, comme pour un gâteau roulé.
6Terminez par une rangée de belles lamelles de pommes joliment disposées sur le dessus du rouleau. Saupoudrez à nouveau de sucre et de cannelle.
7Enfournez le strudel pendant 35 minutes, en surveillant la cuisson pour éviter qu'il ne colore trop.
8A la sortie du four, badigeonnez délicatement les pommes du dessus avec de la gelée de coings pour un aspect brillant et caramélisé.
9Laissez le strudel tiédir légèrement avant de le découper en belles tranches épaisses.
10Servez tiède accompagné d'une boule de glace vanille ou de crème anglaise pour un dessert réconfortant et gourmand.
