Préparation45min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par activer la levure de boulanger en la délayant dans le lait tiède additionné d'une pincée de sel.
2Formez ensuite un puits avec la farine sur votre plan de travail. Versez-y le mélange de levure et de lait, les œufs battus et le beurre ramolli coupé en morceaux.
3Plongez vos mains dans la farine et commencez à mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez ensuite cette pâte énergiquement pendant un bon quart d'heure, jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.
4Pendant ce temps, prenez le temps de préparer vos fruits : épluchez-les, retirez les noyaux ou pépins, puis coupez-les en beaux quartiers.
5Maintenant, étalez votre pâte sur le plan de travail fariné en une épaisseur d'un demi-centimètre. Disposez les fruits coupés sur la surface de la pâte.
6Repliez ensuite les bords de la pâte vers le centre, en recouvrant les fruits. Pétrissez doucement l'ensemble pour bien incorporer les fruits à la pâte.
7Façonnez la pâte en une forme de couronne, puis déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer votre couronne pendant 3 heures à température ambiante pour permettre à la pâte de lever.
8Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pendant que la pâte lève.
9Juste avant d'enfourner, dorez la surface de votre couronne à l'aide d'un pinceau trempé dans un œuf battu.
10Enfournez la couronne et laissez cuire pendant environ 30 minutes, en surveillant la cuisson. Le gâteau est cuit lorsqu'il est bien doré et que la lame d'un couteau plantée au centre en ressort sèche.
11Laissez tiédir votre gâteau sur une grille avant de le déguster, nature ou accompagné d'une garniture de votre choix.
