Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencer par éplucher et évider les pommes et les coings. Veillez à bien retirer le cœur et les pépins. Coupez ensuite les fruits en dés de taille moyenne, ni trop gros ni trop petits.
2Placer les dés de fruits dans une grande casserole ou un fait-tout. Ajoutez le sucre et mélangez bien.
3Ouvrir la gousse de vanille en deux à l'aide de la pointe d'un couteau. Grattez les grains de vanille et ajoutez-les à la casserole avec la gousse elle-même.
4Verser un fond d'eau dans la casserole. Il n'est pas nécessaire d'en mettre beaucoup, juste assez pour humidifier les fruits et éviter qu'ils ne brûlent.
5Couvrir la casserole et laisser cuire à feu moyen pendant 45 minutes environ. Mélanger régulièrement pour éviter que les fruits ne collent au fond. Si la préparation devient trop épaisse et accroche, ajouter un peu d'eau et mélanger à nouveau.
6Une fois la cuisson terminée, retirer la gousse de vanille. Vous pouvez la rincer et la conserver pour parfumer d'autres préparations.
7Mixer la compote à l'aide d'un pied à soupe, d'un mixeur ou d'un presse-purée. Choisissez la consistance qui vous convient le mieux : lisse et homogène ou avec quelques morceaux.
8Laisser refroidir la compote à température ambiante. Remuez de temps en temps pour accélérer le refroidissement.
9Réserver la compote au réfrigérateur. Elle se conservera plusieurs jours sans problème.
