Préparation20min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par vos pommes. Coupez-les en quartiers, en enlevant bien le cœur et la peau. Puis, taillez-les en petits morceaux et placez-les dans une casserole.
2Ajoutez un filet de jus de citron et le jus d'une orange à vos pommes dans la casserole. Cela permettra de les garder bien colorées et de relever leur saveur.
3Faites cuire à couvert sur feu doux pendant 15 à 20 minutes. Les pommes doivent devenir tendres et s'écraser facilement sous la pression d'une cuillère.
4Une fois les pommes cuites, incorporez le sucre. Remuez bien et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes sans couvrir.
5Mixez la compote encore chaude pour obtenir une texture lisse et homogène.
6Versez la compote dans un compotier et laissez-la refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
7Conservez la peau de votre deuxième orange et coupez-la en quartiers. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8Saupoudrez généreusement les quartiers d'une cuillère à soupe de cassonade.
9Passez les oranges sous le gril du four à haute température pendant quelques instants. Surveillez attentivement pour éviter de les brûler. Les oranges doivent prendre une belle couleur dorée et légèrement caramélisée.
10Retournez les quartiers d'orange et saupoudrez-les à nouveau d'une cuillère à soupe de cassonade. Faites-les caraméliser sur l'autre face de la même manière.
11Servez les quartiers d'orange chauds ou tièdes, accompagnés de la compote bien froide.
