Verrines de fruits et mousse de mascarpone

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

2Battre la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique, puis ajouter le sucre glace lorsqu'elle est bien ferme.

3Incorporer délicatement la chantilly au mascarpone pour obtenir une mousse homogène.

4Réserver la mousse au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

5Placer les amandes dans une poêle à sec et les faire griller à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées.

6Réserver les amandes grillées pour la décoration.

7Presser une orange et le citron pour récupérer leur jus.

8Mélanger le jus de fruits avec le miel dans un bol.

9Peler les kiwis et les découper en fines tranches.

10Peler la pomme et la poire, les couper en deux, retirer le cœur et les pépins, puis les découper en fines tranches.

11Peler à vif les oranges restantes et séparer les quartiers.

12Répartir les fruits dans des verrines en formant des couches harmonieuses.

13Arroser généreusement les fruits avec le jus de fruits au miel.

14Ajouter une cuillerée de mousse au mascarpone sur chaque verrine.

15Parsemer les verrines d'amandes grillées pour la décoration.

16Laisser les verrines reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir bien fraîches.

17Déguster ce dessert gourmand à la cuillère.

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