Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1On commence par découper les pommes en quartiers. On retire délicatement le cœur et on les pèle. Le secret pour une texture fondante ? On les coupe en tout petits dés !
2On arrose les dés de pommes avec du jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
3On fait fondre du beurre dans une sauteuse. On ajoute le sucre et les dés de pommes. On les fait revenir 2 à 3 minutes à feu vif.
4On arrose les pommes avec le jus de l'orange et on ajoute les graines de cardamome pour une touche exotique.
5On poursuit la cuisson 5 minutes en secouant régulièrement la sauteuse dans un mouvement de va-et-vient. On laisse ensuite refroidir.
6On règle le four à 180°C (th. 6).
7On répartit la compotée de pommes sur chaque feuille de brick. On élimine les graines de cardamome. On replie les feuilles en triangle.
8On dépose les croustillants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. On enfourne 10 minutes.
9On sert ces croustillants chauds ou tièdes. On peut les déguster nature ou accompagnés d'une boule de glace à la vanille.
