Compote de pommes 'mousseuse'

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les pommes soigneusement. Retirez le cœur avec les pépins et coupez-les en quartiers. Dans une casserole, versez un petit verre de jus de citron puis ajoutez les pommes. Fendez une gousse de vanille et grattez-la pour en récupérer les graines noires. Ajoutez ces graines à la casserole avec les pommes.

2Faites cuire le tout à feu doux pendant environ 1h30, en remuant souvent. La compote est prête quand elle prend une couleur rougeâtre et commence à accrocher légèrement à la casserole. Laissez-la refroidir un peu avant de la passer au mixeur pour obtenir une texture lisse et mousseuse.

3Votre compote de pommes maison est prête à être dégustée !

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