Likeat - Compote de rhubarbe et petits suisses

Étapes de réalisation

1On commence par retirer les feuilles de la rhubarbe et on nettoie délicatement les tiges pour enlever les filaments.

2On coupe ensuite les tiges en morceaux d'environ 3 cm.

3On plonge les morceaux de rhubarbe dans une casserole d'eau bouillante et on les laisse cuire pendant 2 minutes.

4On les égoutte soigneusement pour retirer l'excès d'eau.

5Dans une casserole, on mélange la rhubarbe, le sucre et le gingembre râpé.

6On laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

7On laisse refroidir la compote quelques minutes avant d'y ajouter les Petits-suisses.

8On mélange délicatement pour obtenir une texture homogène.

9On incorpore la crème fraîche à la compote et on la mélange bien.

10On place la compote au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle refroidisse et s'épaississe.