Préparation10min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les tiges de rhubarbe. Essuyez-les délicatement avec un torchon propre, puis retirez les fils qui pourraient subsister en les pelant délicatement. Coupez ensuite la rhubarbe en petits tronçons réguliers.
2Transférez la rhubarbe ainsi préparée dans une terrine ou une cocotte allant au four.
3Saupoudrez généreusement la rhubarbe de sucre en poudre et de sucre vanillé. Arrosez le tout du jus d'orange fraîchement pressé. Si vous appréciez l'acidité de la rhubarbe, n'hésitez pas à ajouter le zeste de l'orange pour une saveur encore plus intense. Mélangez délicatement l'ensemble pour bien répartir le sucre et le jus d'orange.
4Refermez hermétiquement la terrine ou la cocotte à l'aide de son couvercle. Enfournez le plat à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes. La chaleur du four permettra à la rhubarbe de compoter et de libérer ses saveurs.
5Au bout de 30 minutes de cuisson, ouvrez le four et ajoutez la banane coupée en tout petits dés à la préparation. Incorporez également la confiture de figues, en choisissant une variété qui se marie bien avec l'acidité de la rhubarbe. Mélangez le tout soigneusement pour bien répartir les nouveaux ingrédients.
6Replacez la terrine ou la cocotte au four et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Cette étape permettra à la banane de s'attendrir et aux saveurs de se développer harmonieusement.
7Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le plat du four et laissez-le refroidir complètement à découvert. La compote de rhubarbe à la banane et à la figue est prête à être dégustée. Vous pouvez la savourer nature, l'accompagner d'un yaourt nature ou d'une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand et rafraîchissant.
