Préparation25min
Cuisson17min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Si vous utilisez des noix congelées, laissez-les décongeler dans un mélange d'eau et de lait pendant environ 2 heures.
2Épluchez les mangues et coupez-les en morceaux.
3Faites compoter les morceaux de mangue dans une casserole antiadhésive avec le gingembre haché pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
4Réservez la compote de mangue.
5Coupez les oignons en tranches très fines et séparez-les délicatement.
6Farinez les tranches d'oignons.
7Faites frire les oignons dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
8Déposez les oignons frits sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
9Faites revenir les noix dans une poêle avec un peu de beurre demi-sel pendant 2 minutes de chaque côté à feu vif.
10Poivrez les noix légèrement et salez avec parcimonie.
11Dressez vos assiettes en déposant une couche de compote de mangue chaude.
12Ajoutez 2 noix sur la compote de mangue.
13Terminez en garnissant avec les oignons frits croustillants.
