Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper vos mangues en dés.
2Réservez un peu plus d'1/4 de ces dés de côté.
3Faites revenir le reste des dés de mangue dans une poêle.
4Saupoudrez-les de curry selon votre goût.
5Ajoutez un peu de jus de citron et vérifiez l'acidité. N'hésitez pas à en ajouter si nécessaire.
6Dans une autre poêle, faites revenir les dés de mangue réservés.
7Écrasez-les pour obtenir une texture presque pâteuse.
8Incorporez la crème fraîche à la préparation, en ajustant la quantité selon vos envies.
9Ajoutez du curry si vous le souhaitez.
10Badigeonnez vos Saint-Jacques de miel avec parcimonie.
11Faites-les griller à la poêle ou au grill selon vos préférences.
12Disposez les Saint-Jacques sur une assiette.
13Accompagnez-les des mangues revenues sans crème.
14Servez les mangues à la crème à côté, sur le côté de l'assiette.
