Préparation20min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, réunissez les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique, sel et cannelle. Mélangez le tout avec une spatule ou une cuillère en bois.
2Dans un autre bol, fouettez l'œuf, l'huile et les bananes préalablement réduites en purée. Pour cela, vous pouvez utiliser une fourchette, un fouet manuel ou même un mixeur plongeant.
3Ajoutez le contenu du deuxième bol au premier et mélangez rapidement. Il ne faut pas chercher à obtenir une pâte parfaitement lisse, quelques grumeaux sont même souhaitables pour des muffins bien gonflés !
4Incorporez ensuite la rhubarbe, coupée en petits morceaux. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie dans la pâte.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à muffins.
6Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe ou une poche à douille pour faciliter l'opération.
7Enfournez les muffins pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre d'un muffin. S'il ressort propre, c'est que les muffins sont cuits.
8Laissez les muffins refroidir quelques minutes dans le moule avant de les démouler sur une grille.
