Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Plongez vos conchiglies dans une casserole remplie d'eau bouillante salée et laissez-les cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, égouttez-les soigneusement.
2Pendant que les pâtes cuisent, transformez votre pain rassis en chapelure fine à l'aide d'un mixeur. Ensuite, effeuillez votre persil et hachez-le finement. Dans un bol, mélangez la chapelure, le persil et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour créer une garniture croustillante et savoureuse.
3Nettoyez vos champignons de Paris en les essuyant délicatement avec un chiffon humide ou en les rinçant rapidement à l'eau froide. Retirez les pieds terreux et coupez les champignons en tranches épaisses pour une texture généreuse.
4Découpez vos blancs de poulet en morceaux de taille moyenne, puis salez-les légèrement pour relever leur saveur naturelle.
5Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez-y du beurre. Une fois le beurre fondu, faites dorer les morceaux de poulet pendant 2 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
6Incorporez les champignons de Paris dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Les champignons doivent légèrement dorer et ramollir.
7Versez le fond de veau dans la poêle et laissez mijoter la préparation pendant 5 minutes de plus. Le fond de veau va apporter une saveur riche et onctueuse à votre plat.
8Maintenant que vos conchiglies sont cuites, garnissez-les généreusement avec la farce au poulet et aux champignons. Vous pouvez utiliser une cuillère à café ou une petite cuillère pour faciliter le remplissage des pâtes.
9Disposez les conchiglionis farcis dans le fond d'un plat à gratin. Répartissez la chapelure au persil sur les pâtes pour créer une couche croustillante et dorée. N'oubliez pas de poivrer légèrement pour ajouter une touche d'épice.
10Placez votre plat à gratin sous le grill du four et laissez cuire pendant 5 minutes, en surveillant attentivement. La chapelure doit dorer et devenir légèrement croustillante.
11Une fois gratinées, sortez vos conchiglionis du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez-les d'une salade verte fraîche ou d'une simple garniture de tomates cerises pour un repas complet et savoureux.
