Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les champignons. Pour éviter qu'ils ne noircissent, arrosez-les d'un filet de jus de citron.
2Découpez les blancs de poulet en petits dés de taille homogène. Il est important de les découper aussi régulièrement que possible pour une cuisson uniforme.
3Pour empêcher la patate douce de s'oxyder, épluchez-la et coupez-la en dés de taille similaire à ceux du poulet. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau froide.
4Émincez finement l'oignon. Plus il sera finement coupé, plus il fondra rapidement dans la préparation.
5Dans une casserole, faites chauffer à feu doux l'eau avec les cubes de bouillon de volaille. Laissez fondre doucement les cubes en remuant de temps en temps.
6Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Commencez par y faire revenir l'oignon pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
7Ajoutez ensuite les dés de poulet à la sauteuse et faites-les dorer sur toutes les faces.
8Incorporez les champignons émincés et laissez-les cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
9Enfin, ajoutez les dés de patate douce égouttés et laissez-les cuire quelques minutes supplémentaires. Salez et poivrez à votre convenance.
10Versez le riz dans la sauteuse et mélangez bien avec les autres ingrédients. Laissez cuire 2 minutes en remuant constamment.
11Ajoutez ensuite deux louches de bouillon chaud et laissez le riz absorber le liquide en remuant régulièrement.
12Répétez l'opération en ajoutant deux louches de bouillon à chaque fois, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux. La cuisson prendra environ 20 minutes.
13En fin de cuisson, incorporez le parmesan râpé et mélangez bien. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
