Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire vos conchiglionis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
2Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien pendant 2 minutes.
3Tout en continuant de mélanger, versez progressivement le lait dans la casserole. Augmentez le feu à moyen et laissez cuire la sauce pendant 5 minutes, en remuant constamment. Elle va épaissir progressivement.
4Ajoutez ensuite le parmesan râpé à la sauce et continuez à cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
5Pendant que la béchamel cuit, préparez les cèpes. Épluchez la gousse d'ail et pressez-la pour en extraire la pulpe. Lavez soigneusement les cèpes et éliminez la base des pieds. Coupez chaque cèpe en deux.
6Dans une poêle, faites fondre du beurre à feu vif. Ajoutez les cèpes et faites-les poêler pendant 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Salez légèrement les cèpes pendant la cuisson.
7Une fois les conchiglionis cuits, égouttez-les soigneusement. Garnissez chaque conchiglioni de béchamel au parmesan et d'une moitié de cèpe. Décorez les conchiglionis de quelques feuilles de basilic frais.
