Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer les cèpes : essuyez-les avec un chiffon humide pour enlever les impuretés. Coupez-les ensuite en morceaux de taille moyenne.
2Dans une sauteuse anti-adhésive, placez les cèpes sur feu moyen-doux. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. A l'aide d'une écumoire, récupérez les cèpes et réservez le jus rendu dans un bol.
3Augmentez le feu à moyen-vif et faites fondre le beurre dans la sauteuse. Ajoutez les cèpes et faites-les sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4Incorporez l'ail haché et le jus des cèpes réservé. Laissez cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-doux.
5Avant que le jus ne soit complètement évaporé, versez la crème fraîche, la moitié du persil haché, salez et poivrez à votre goût.
6Couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
7Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Égouttez-les une fois cuites.
8Versez un quart des tagliatelles dans la sauteuse avec les cèpes à la crème. Mélangez bien. Ajoutez ensuite un autre quart, puis un autre, en mélangeant à chaque fois pour que les pâtes s'imprègnent bien de la sauce.
9Au dernier moment, incorporez l'huile de noix. Parsemez le reste de persil haché sur les pâtes.
10Servez immédiatement et dégustez ce plat simple et savoureux.
