Conchiglionis farcis à la ricotta et à la courgette

Étapes de réalisation

1Commencez par cuire vos conchiglionis dans une casserole d'eau bouillante salée. Respectez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

2Pendant que les pâtes cuisent, lavez soigneusement la courgette. Coupez les extrémités et râpez la chair à l'aide d'une râpe à gros trous.

3Lavez et séchez la menthe. Effeuillez-la et hachez finement les feuilles. Réservez quelques petites feuilles pour la décoration.

4Dans un saladier, mélangez la ricotta avec la courgette râpée, la menthe hachée, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

5Une fois les conchiglionis cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.

6Garnissez ensuite chaque conchiglioni de farce à la ricotta et à la courgette.

7Répartissez les conchiglionis farcis dans quatre assiettes. Décorez chaque assiette avec quelques petites feuilles de menthe réservées.

8Servez immédiatement et savourez ce délicieux plat italien.

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