Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez vos conchiglioni dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Vérifiez leur cuisson en les goûtant : ils doivent être tendres mais encore légèrement fermes.
2Pendant ce temps, retirez la première peau de votre oignon et émincez-le finement. Vous pouvez émincer la ciboulette en même temps pour gagner du temps. Râpez le parmesan.
3Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen/fort. Ajoutez l'oignon émincé et une pincée de sel. Faites-le revenir pendant 2 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne colore.
4Incorporez le veau haché à la poêle et émiettez-le à l'aide d'une cuillère en bois. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
5Hors du feu, ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
6Garnissez vos conchiglioni cuits de farce au veau. Répartissez-les ensuite dans un plat à gratin légèrement huilé.
7Versez le coulis de tomates au fond du plat, en veillant à ce qu'il recouvre le fond de façon homogène. Déposez délicatement les conchiglioni farcis sur ce lit de tomate.
8Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
9Enfournez le plat en position grill pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
10Sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
