Confit de cuisses de canard

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Munissez-vous d'une cocotte en fonte et déposez-y délicatement les cuisses de canard.

3Versez ensuite la graisse de canard sur les cuisses, de manière à ce qu'elles soient bien enrobées.

4Salez et poivrez généreusement les cuisses.

5Enfournez la cocotte et laissez cuire pendant 1h30, en retournant les cuisses à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.

6Pendant la cuisson du canard, épluchez et lavez vos carottes et vos pommes de terre.

7Coupez les carottes en rondelles épaisses et les pommes de terre en gros cubes.

8Au bout d'1h30 de cuisson du canard, sortez la cocotte du four et ajoutez les carottes et les pommes de terre autour des cuisses.

9Arrosez les légumes avec le jus de cuisson du canard.

10Remettez la cocotte au four pendant 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le canard bien cuit.

11Sortez la cocotte du four et disposez les cuisses de canard et les légumes dans un plat de service.

12Arrosez le tout de jus de cuisson et servez chaud.

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