Préparation15min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Essuyez délicatement les figues à l'aide d'un torchon propre et retirez leurs queues.
2Dans une grande casserole, versez le sucre, l'eau et le jus de citron. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines noires à l'intérieur. Ajoutez les graines ainsi que la gousse au sirop.
3Mélangez le sirop et commencez à le faire chauffer à feu moyen. Laissez cuire sur feu doux pendant environ 1h30, en remuant de temps en temps pour éviter que le sucre ne brûle. Vous saurez que le sirop est prêt lorsque sa texture s'épaissit et qu'il n'y a plus d'écume blanche à la surface.
4Une fois le sirop en train de cuire, plongez les figues dans le mélange chaud. Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 1h30, en écumant régulièrement la surface pour retirer l'écume qui se forme.
5Après 1h30 de cuisson, retirez la gousse de vanille du sirop. Ajoutez les cerneaux de noix et mélangez délicatement. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
6Pendant ce temps, préparez les pots de confiture en les lavant et en les stérilisant. Pour cela, vous pouvez les passer au lave-vaisselle à haute température ou les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
7Une fois la confiture cuite, remplissez les pots à confiture aux trois quarts, en laissant un espace vide en haut. Fermez hermétiquement les pots avec leurs couvercles.
8Retournez les pots de confiture et laissez-les refroidir complètement à l'envers, sur une surface plane. Cela permettra de créer un vide dans le pot et de conserver la confiture plus longtemps.
9Une fois la confiture complètement refroidie, entreposez-la dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Votre confiture maison est prête à être dégustée!
