Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par soigneusement laver les mûres à l’eau froide dans une grande bassine. Retirez les baies endommagées ou impures.
2À l’aide d’un écumoire, transférez les mûres lavées dans une grande marmite à fond épais et antiadhésif. Répartissez-les uniformément au fond de la marmite.
3Sans ajouter d’eau, couvrez la marmite et réglez à feu moyen. Faites cuire les mûres à découvert pendant 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.
4Retirez la marmite du feu et laissez-la reposer pendant 5 minutes ; les mûres vont continuer à ramollir et à libérer du jus.
5Utilisez un moulin à légumes équipé d’une grille fine pour tamiser les mûres ramollies. Vous obtiendrez ainsi un coulis lisse et sans pépins.
6Versez le coulis obtenu dans la marmite propre. Ajoutez 500 g de sucre fin en le répartissant uniformément sur la surface du coulis. Mélangez délicatement le sucre et le coulis à l’aide d’une cuillère en bois.
7Placez la marmite sur feu doux et laissez cuire le mélange sucre-mûres pendant 10 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le fond ne brûle.
8Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron au mélange. Mélangez le jus et laissez cuire encore 1 minute à feu doux.
9La confiture de mûres est prête ! Versez-la immédiatement dans un récipient hermétique en verre préalablement stérilisé. Fermez le récipient avec son couvercle et laissez refroidir complètement à température ambiante avant de conserver la confiture au réfrigérateur.
