Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper votre potimarron en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir pour votre confiture. Pour une confiture avec des morceaux, coupez-le en cubes d'environ 1 cm. Si vous préférez une version plus lisse, râpez votre potimarron.
2Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez-la pour en extraire les graines.
3Dans un bol, disposez le potimarron en couches en alternant avec le sucre semoule. Au centre du mélange, ajoutez la gousse de vanille et ses graines.
4Couvrez le bol et laissez reposer pendant 12 heures.
5Après 12 heures, ajoutez le jus et les zestes d'orange et de citron au mélange.
6Transférez le tout dans une marmite et portez à ébullition.
7Une fois à ébullition, laissez cuire pendant 5 minutes.
8Reversez le contenu dans un grand bol, couvrez et laissez reposer de nouveau pendant 12 heures.
9Après les 12 heures de repos, retirez la gousse de vanille.
10Versez le contenu dans une casserole et portez à ébullition.
11Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
12Dans un pot stérilisé, déposez la gousse de vanille au fond.
13Versez la confiture encore chaude par-dessus la gousse.
14Refermez le pot et retournez-le sur un torchon propre.
15Laissez refroidir complètement la confiture avant de la déguster.
