Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1D'abord, on va préparer un délicieux bouillon en dissolvant un cube de bouillon de volaille dans de l'eau chaude. Gardez ce bouillon au chaud, il va nous servir plus tard.
2Maintenant, passons au potimarron ! On va le peler, le débarrasser de ses graines et filaments, puis le couper en petits dés pour qu'il cuise plus vite.
3Pendant que vous coupez le potimarron, prenez l'oignon, l'ail et le gingembre, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Ensuite, on va les mettre à danser ensemble dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Mélangez bien pour qu'ils dorent un peu, puis ajoutez les dés de potimarron.
4Versez le bouillon chaud sur les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tous recouverts. Baissez le feu et laissez le festin mijoter tranquillement pendant 30 minutes.
5Pendant que les légumes mijotent, on va s'occuper de la coriandre fraîche. Rincez-la soigneusement et ciselez-la finement.
6Lorsque les légumes sont bien tendres, on va les transformer en une crème onctueuse. Pour ça, on va les mettre dans un mixeur avec un peu d'eau de cuisson du festin. Mixez le tout pour obtenir une belle consistance de velouté. Ensuite, incorporez la crème et mixez à nouveau.
7Maintenant, versez ce velouté onctueux dans de jolis bols ou des verrines. Placez au frais pendant au moins 2 heures pour que le velouté devienne bien frais et délicieux.
8Au moment de servir, on va ajouter une touche finale. Déposez quelques brins de coriandre fraîche sur chaque portion, arrosez d'un petit filet de jus de citron et donnez quelques tours de moulin de poivre 5 baies pour un délicieux parfum.
