Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire le potimarron à la vapeur. Vous pouvez utiliser un panier vapeur ou tout simplement le placer dans une casserole avec un fond d'eau et le couvrir. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes. Réservez.
2Pendant que le potimarron cuit, préparez la crème. Dans une casserole, mélangez le sucre, les épices, l'agar agar, le lait froid et la crème froide. Portez à ébullition en remuant constamment.
3Une fois la préparation bouillante, versez-la sur les jaunes d'œufs en fouettant vigoureusement. Cela permettra de cuire les jaunes d'œufs et d'épaissir la crème.
4Dans un blender, mixez la chair du potimarron cuit avec la crème. Assurez-vous d'obtenir une texture lisse et homogène.
5Remettez la préparation sur le feu et laissez cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Cela permettra de s'assurer que l'agar agar est bien dissous et que la crème est bien épaisse.
6Versez la crème dans des ramequins et laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permettra à la crème de figer et de prendre sa texture finale.
7Une fois la crème bien froide, décorez-la à votre guise avant de servir. Vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée, des fruits frais, des copeaux de chocolat ou tout autre ingrédient qui vous plaît.
8Servez et savourez votre délicieuse crème dessert au potimarron !
