Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et sécher le potimarron. Coupez-le en deux et retirez les graines. Râpez la chair à l'aide d'une râpe à gros trous.
2Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits cubes réguliers.
3Dans un grand saladier, disposez le potimarron râpé en couche uniforme. Saupoudrez d'une fine couche de sucre. Recouvrez de cubes de pommes et parsemez de gousses de vanille fendues et égrainées. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
4Couvrez le saladier et laissez reposer toute une nuit à température ambiante. Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer et au sucre de se dissoudre.
5Le lendemain, versez la préparation dans une bassine à confiture. Faites cuire à feu moyen pendant environ 1 heure, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n'accroche au fond.
6Pour vérifier la cuisson, prélevez une petite quantité de confiture et déposez-la sur une assiette froide. Si la goutte se fige, la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.
7Une fois la cuisson terminée, retirez les gousses de vanille.
8Versez la confiture brûlante dans des pots en verre stérilisés. Fermez hermétiquement les pots et retournez-les sur un torchon propre. Laissez refroidir complètement.
9Votre confiture de potimarron et de pommes est prête à être dégustée sur du pain frais, des crêpes ou des gaufres. Elle se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et sec.
