Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et couper votre potimarron en deux. Retirez soigneusement les graines à l'aide d'une cuillère.
2Coupez le reste du potimarron en dés, ainsi que les carottes, la pomme et les oignons. N'hésitez pas à demander l'aide d'un adulte si vous n'êtes pas à l'aise avec le couteau.
3Bonne nouvelle, pas besoin d'éplucher le potimarron ! Sa peau se mange et apporte de la texture à votre velouté.
4Dans une grande marmite, faites revenir les légumes coupés avec un filet d'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes. Pensez à remuer régulièrement pour une cuisson homogène.
5Recouvrez ensuite les légumes d'eau, sans les noyer complètement. L'eau doit juste les recouvrir afin de permettre une cuisson optimale.
6Augmentez le feu et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le bouillon cube et le gingembre coupé en petits morceaux.
7Laissez mijoter pendant environ 25 minutes. N'oubliez pas de saler, poivrer et d'ajouter une pincée de noix de muscade pour relever le goût.
8Une fois la cuisson terminée, mixez le tout à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant. Pour une consistance plus épaisse, n'hésitez pas à retirer environ 25 cl de bouillon avant de mixer.
9Servez votre délicieux velouté de potimarron bien chaud dans des assiettes creuses. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème fraîche ou un filet d'huile de pépins de courge pour une touche gourmande.
