Préparation1h30
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez le potiron : coupez-le en quartiers, enlevez la peau, les pépins et les parties fibreuses. Découpez ensuite la chair en petits dés d'environ 2 cm.
2Lavez et essuyez les oranges soigneusement. Prélevez le zeste d'un tiers des oranges, en fines lanières.
3Pelez les oranges en entier pour retirer la peau blanche. Découpez ensuite la chair en dés et enlevez les pépins.
4Mélangez les dés de potiron et d'oranges dans un récipient. Ajoutez la moitié du zeste, du sucre et du vinaigre. Mélangez bien. Couvrez le récipient et laissez macérer une nuit entière au réfrigérateur.
5Le lendemain, égouttez les fruits et récupérez le jus de macération dans une casserole. Ajoutez le reste du sucre et du vinaigre. Portez le jus à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes.
6Pendant que le jus cuit, mélangez les fruits dans un plat à confiture. Faites-les cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le potiron devienne tendre et translucide.
7Versez la confiture chaude dans des bocaux propres et stérilisés. Fermez bien les bocaux avec leurs couvercles. Laissez refroidir complètement les pots.
