Préparation25min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et préchauffez-le à 210°C (thermostat 7). Le temps de chauffe vous permettra de préparer la garniture de votre tarte.
2Muni d'un presse-agrumes, extrayez le jus d'une orange. Ensuite, épluchez le potiron et découpez-le en petits cubes réguliers.
3Dans une casserole, déposez les cubes de potiron, ajoutez le sucre, le jus d'orange et de l'eau à hauteur des légumes.
4Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée et que les cubes de potiron soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
5Réservez la casserole hors du feu et, à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, réduisez les cubes de potiron en une purée fine et homogène.
6Déroulez votre pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
7Dans un bol, fouettez énergiquement la crème fraîche avec les œufs et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène.
8Incorporez délicatement la purée de potiron à la préparation à base de crème, en mélangeant avec une spatule pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
9Versez la garniture sur le fond de tarte et enfournez pour 20 minutes à 210°C. La tarte est cuite lorsque les bords sont légèrement dorés et le centre est pris.
10Laissez refroidir la tarte sur une grille avant de la déguster, pour que la garniture se solidifie et prenne toute sa saveur.
