Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et essuyer soigneusement les prunes. À l'aide d'un cure-dent ou d'une aiguille, piquez-les 5 à 6 fois autour de la queue. Placez les prunes dans un grand bocal stérilisé ou répartissez-les dans plusieurs petits bocaux.
2Dans chaque bocal, ajoutez les épices de votre choix. Vous pouvez opter pour un mélange classique de cannelle, de clous de girofle et de badiane, ou bien laisser libre cours à votre créativité en ajoutant d'autres saveurs comme du gingembre, du piment de Jamaïque ou de la cardamome.
3Versez le vinaigre dans chaque bocal jusqu'à recouvrir complètement les prunes. Fermez hermétiquement les bocaux à l'aide de leurs couvercles ou d'un film alimentaire.
4Placez les bocaux de prunes au vinaigre dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Laissez macérer pendant au moins un mois, en les retournant régulièrement pour que les prunes soient uniformément imprégnées du vinaigre et des épices. Plus la macération est longue, plus les prunes seront confites et savoureuses.
5Au bout d'un mois, vos prunes marinées sont prêtes à être dégustées ! Accompagnez-les de viandes froides, de viandes bouillies ou de gibier pour une explosion de saveurs inoubliable.
