Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par réveiller votre four en le préchauffant à 180°C.
2Dans un saladier, réunissez la farine, la levure et le sel, et mélangez-les délicatement du bout des doigts.
3Dans un autre bol, fouettez l'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. N'hésitez pas à utiliser un fouet électrique pour gagner du temps et de l'énergie !
4Incorporez le beurre ramolli, l'extrait de vanille et l'extrait de fleur d'oranger au mélange œufs-sucre en mélangeant bien, jusqu'à obtenir une texture homogène.
5Versez progressivement le mélange sec (farine, levure, sel) dans le mélange liquide, en remuant délicatement à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une maryse. Ne travaillez pas la pâte trop longtemps pour éviter que les cookies ne deviennent durs à la cuisson.
6Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez de manière à les répartir dans toute la pâte à cookie.
7Laissez la pâte reposer 1 heure à température ambiante, recouverte d'un torchon propre. Ce temps de repos permettra à la pâte de se détendre et aux saveurs de se développer.
8Après le repos, formez des boules de pâte de la taille d'une petite noix avec vos mains. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement, car elles s'étaleront à la cuisson.
9Aplatissez délicatement les boules de pâte avec le dos d'une cuillère ou la paume de votre main pour former des cookies légèrement aplatis. N'hésitez pas à ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus pour une touche gourmande.
10Enfournez les cookies pendant 20 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson : les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords.
11Une fois cuits, sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ils seront encore meilleurs tièdes, lorsque le chocolat sera légèrement fondu et le cœur moelleux à souhait.
