Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C. N'oubliez pas cette étape cruciale pour un brownie cuit à la perfection !
2Faites fondre séparément les chocolats noir et blanc, au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions. Soyez patient et assurez-vous que le chocolat est bien lisse et fondu.
3Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre énergiquement à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène. Imaginez que vous battez un record d'énergie et de rapidité !
4Incorporez progressivement la farine, la levure et les amandes à votre mélange, en remuant délicatement avec une spatule. Le but est d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Douceur et précision sont les maîtres-mots de cette étape.
5Ajoutez ensuite le beurre fondu à la pâte, en mélangeant soigneusement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré. Vous devez obtenir une texture moelleuse et agréable au toucher.
6Divisez la pâte en deux parts égales. Dans un bol, ajoutez le chocolat noir fondu, et dans l'autre, le chocolat blanc fondu. Mélangez délicatement chaque pâte pour obtenir une couleur uniforme.
7Préparez un plat carré (23 x 23 cm) et recouvrez-le de papier sulfurisé. Cette astuce facilitera le démoulage de votre brownie.
8Versez la pâte au chocolat noir dans le plat, en la répartissant de manière homogène.
9Ajoutez ensuite la pâte au chocolat blanc par-dessus la première couche, en veillant à la répartir également. Vous pouvez créer des motifs marbrés en utilisant un couteau ou une cuillère.
10Enfournez le brownie pendant 30 minutes, ou 35 minutes selon la puissance de votre four. Surveillez la cuisson et testez la consistance du brownie en insérant un couteau. La lame doit ressortir légèrement humide.
11Laissez refroidir le brownie complètement avant de le démouler et de le découper en carrés.
