Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
3Montez les blancs en neige bien ferme, à l'aide d'un batteur électrique si possible.
4Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, la farine, la levure, et le beurre ramolli, jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et crémeuse.
5Ajoutez petit à petit le lait, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange soit bien fluide.
6Incorporez délicatement les blancs en neige montés à la préparation, en utilisant une maryse et en effectuant des mouvements circulaires enveloppants, afin de ne pas casser les blancs et garder le maximum d'air dans la pâte.
7Divisez la pâte en deux : dans un premier récipient, versez 1/3 de la préparation et gardez les 2/3 restants dans un second récipient.
8Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-onde à puissance moyenne. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
9Ajoutez le chocolat fondu à la pâte dans le premier récipient. Si la pâte vous semble un peu épaisse, n'hésitez pas à ajouter quelques cuillères à soupe de lait pour la fluidifier légèrement.
10Dans le deuxième récipient, incorporez le sucre vanillé à la préparation et mélangez bien.
11Beurrez votre moule à gâteau et commencez à le recouvrir d'une première couche de pâte nature (sans chocolat).
12Étalez ensuite la couche chocolatée, plus épaisse, uniquement au centre du gâteau.
13Recouvrez complètement la surface du gâteau avec le reste de la pâte nature. Vous pouvez lisser le dessus à l'aide d'une spatule pour un résultat esthétique.
14Enfournez le gâteau pendant 30 minutes à 180°C.
15Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : si la lame ressort sèche, c'est que le gâteau est cuit.
16Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler le gâteau.
17Dégustez ! Accompagné d'une crème anglaise ou d'un coulis de fruits rouges, ce marbré chocolat et vanille sera encore plus savoureux.
