Préparation15min
Cuisson12min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1D'abord, on va s'occuper du beurre : on le sort du frigo pour qu'il ramollisse un peu, on l'aura ainsi plus facile à travailler.
2Pendant qu'il se réchauffe, on mélange dans un saladier le sucre et l'extrait de vanille. On n'hésite pas à se servir d'un fouet pour que le mélange devienne bien crémeux, comme une mousse légère.
3Maintenant, on ajoute les œufs, un par un, tout en continuant de fouetter avec énergie. On veut que la texture soit bien homogène, sans grumeaux.
4C'est le moment d'intégrer la farine et le bicarbonate. On peut utiliser une cuillère en bois pour bien les incorporer à la pâte. Si le mélange devient un peu compact et difficile à mélanger, c'est normal, c'est la magie des cookies qui opère !
5Pour la touche finale, on ajoute nos morceaux de chocolat et les noix de pécan. On peut concasser le chocolat au préalable si on le souhaite, pour des pépites plus petites et plus gourmandes.
6On a presque terminé ! On couvre le saladier avec du film alimentaire et on laisse la pâte reposer au frigo pendant une heure. Cette étape est importante, elle permet à la pâte de se raffermir et aux saveurs de se développer.
7Une heure plus tard, on préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). On sort la pâte du frigo et on forme des petites boules avec une cuillère à soupe. On les dépose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sans les aplatir, car ils vont s'étaler tout seuls à la cuisson.
8On enfourne les cookies pour 12 à 15 minutes, en surveillant bien la cuisson. Ils doivent être dorés sur les bords et moelleux à l'intérieur. ⌚️
9Une fois sortis du four, on les laisse refroidir sur la plaque avant de les déguster.
