Préparation30min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pour commencer, on va crémer le beurre pommade avec les sucres jusqu'à obtenir une texture homogène et souple.
2On ajoute ensuite la farine tamisée, le sel et la poudre d'amandes en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
3On incorpore l'œuf et on mélange juste assez pour que la pâte se forme.
4On écrase la pâte sur le plan de travail fariné pour l'homogénéiser, puis on la façonne en boule.
5On filme la pâte et on la laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6On préchauffe le four à 200°C et on beurre et farine un moule à tarte de 26 cm.
7On étale la pâte sur une épaisseur de 4mm et on garnit le moule en la pressant bien dans les coins.
8On pique le fond de tarte avec une fourchette et on le place au congélateur pendant 5 minutes.
9Pendant ce temps, on hache les noix, en réservant une quinzaine entières pour la décoration.
10On mélange au fouet les œufs et le sucre, puis on ajoute la crème, le beurre fondu et les noix hachées.
11On verse cette préparation sur le fond de tarte refroidi et on enfourne pour environ 40 minutes.
12La tarte est cuite lorsqu'elle est bien dorée. On la laisse tiédir avant de la décorer avec les cerneaux de noix restants et de la déguster.
