Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et laissez-le chauffer à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, occupez-vous du beurre : faites-le fondre doucement dans une casserole et intégrez-y les raisins secs.
2Dès que le beurre est fondu, récupérez les raisins à l'aide d'une cuillère et mettez-les de côté dans un bol.
3Munissez-vous d'une gousse de vanille et ouvrez-la délicatement en deux dans le sens de la longueur. Avec la pointe d'un couteau, grattez l'intérieur de la gousse pour en extraire les précieux grains noirs. Ajoutez ces grains au beurre fondu.
4Le beurre parfumé à la vanille est prêt ! Mélangez-le au sucre roux à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange mousse et devienne légèrement plus clair.
5Incorporez ensuite la poudre d'amandes et la farine petit à petit, en remuant avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6C'est le moment de réintégrer les raisins secs mis de côté, ainsi que les pignons de pin et le chocolat. Mélangez délicatement pour répartir tous les ingrédients uniformément dans la pâte.
7Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé ou en utilisant une plaque en silicone. A l'aide d'une petite cuillère, prélevez des portions de pâte et déposez-les sur la plaque en formant des petits tas ronds et légèrement aplatis.
8Enfournez vos cookies pour environ 10 minutes. Gardez un œil sur votre four : les cookies sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les bords.
9Pour vérifier la cuisson, enfoncez délicatement la pointe d'un couteau au centre d'un cookie. Si la lame ressort légèrement humide, c'est parfait ! Vos cookies sont moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, prêts à être dégustés.
