Financiers aux amandes et au parmesan

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le ensuite tiédir sur le côté.

2Dans un saladier, mélangez la farine et la poudre d'amandes avec une pincée de sel et de poivre pour un petit goût salé.

3Râpez finement le parmesan et ajoutez-le au saladier. Incorporez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien, puis versez le beurre fondu tiède et fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.

4Diluez progressivement la pâte avec le lait en filet, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.

5Enfin, incorporez délicatement les pignons de pin à la préparation en mélangeant avec une cuillère.

6Répartissez la pâte obtenue dans des petits moules à financiers en silicone.

7Enfournez les financiers pour 20 minutes à 180°C.

8Dégustez les financiers tièdes ou froids, nature ou accompagnés d'une salade verte pour un déjeuner léger et savoureux.

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