Coq aux coings

Étapes de réalisation

1Commençons par préparer nos légumes : épluchez délicatement les oignons et émincez-les finement. Rincez soigneusement les coings, pelez-les et coupez-les en beaux quartiers.

2Maintenant, concentrons-nous sur notre poulet : découpez-le en morceaux de taille homogène. Dans une cocotte, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces, en les retournant délicatement. Une fois dorés, retirez-les de la cocotte et réservez-les.

3Ajoutez les oignons émincés dans la cocotte et laissez-les dorer pendant environ deux minutes, en remuant régulièrement. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût. Versez ensuite le bouillon dans la cocotte, en veillant à ce qu'il recouvre bien les oignons.

4Remettez les morceaux de poulet et les quartiers de coings dans la cocotte. Fermez la cocotte avec son couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure et 15 minutes.

5Pendant ce temps, ciselez finement le persil frais.

6Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la cocotte du feu et parsemez le plat de persil ciselé. Votre succulent poulet aux coings est prêt à être dégusté, accompagné, par exemple, d'un riz basmati moelleux.

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