Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez délicatement les morilles à l’aide d’une brosse douce ou d’un essuie-tout humide afin d’éliminer les résidus de terre. Séchez-les ensuite soigneusement sur du papier absorbant.
2Dans une poêle de taille adaptée, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Ajoutez ensuite les morilles nettoyées et laissez-les cuire pendant 5 minutes en les remuant régulièrement pour une cuisson uniforme.
3Une fois les morilles dorées, égouttez-les et replacez-les dans la poêle. Versez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement pour bien enrober les champignons. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, pour que la sauce réduise et épaississe légèrement.
4Assaisonnez la sauce à votre goût avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Ajoutez également les herbes aromatiques de votre choix, finement ciselées, pour rehausser la saveur du plat. Mélangez bien et laissez mijoter encore quelques instants.
5Pendant que la sauce mijote, préparez les œufs pochés. Dans une casserole d’eau frémissante additionnée d’un peu de vinaigre blanc, cassez délicatement les œufs un à un à l’aide d’une cuillère à soupe. Laissez cuire les œufs dans l’eau frémissante pendant 3 minutes 30 à 4 minutes selon la grosseur et la cuisson désirée.
6Dès que les œufs sont cuits, récupérez-les délicatement à l’aide d’une écumoire et déposez-les dans des coquetiers individuels. Ouvrez délicatement les œufs avec une cuillère à café en veillant à ne pas casser le jaune.
7Répartissez les morilles à la crème sur les œufs pochés et savourez ce délice culinaire sans attendre.
