Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Sortez vos coquilles du congélateur 4 à 5 heures avant de commencer la recette afin qu'elles puissent décongeler complètement.
2Pelez l'ail et pressez-le à l'aide d'un presse-ail ou écrasez-le avec le dos d'un couteau.
3Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.
4Pelez la tomate et découpez-la en petits dés.
5Lavez soigneusement le persil plat et hachez-le finement.
6Faites chauffer deux cuillères à café d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
7Ajoutez l'ail pressé à l'huile chaude et mélangez bien.
8Ajoutez les lamelles d'oignon à la poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9Incorporez ensuite les coquilles Saint-Jacques à la poêle, salez et poivrez généreusement.
10Ajoutez le persil haché et mélangez le tout.
11Laissez cuire les coquilles à feu moyen pendant 5 minutes.
12Retournez délicatement les coquilles Saint-Jacques et ajoutez une cuillère à café d'huile supplémentaire.
13Salez et poivrez à nouveau les coquilles.
14Après 4 minutes de cuisson supplémentaires, arrosez les coquilles de jus de citron et de vin blanc.
15Ajoutez les dés de tomate à la poêle.
16Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes.
17Décalez légèrement le couvercle pour permettre à la sauce de réduire un peu pendant 5 minutes supplémentaires.
18Disposez les 4 noix de Saint-Jacques dans des assiettes à dessert en les espaçant légèrement.
19Nappez chaque assiette d'un peu de sauce et d'oignons.
20Servez chaud et savourez !
