Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites fondre 80 g de beurre dans une poêle à feu moyen.
2Hachez finement les échalotes et ajoutez-les à la poêle avec le beurre fondu. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
3Émiettez le pain d'épices et ajoutez-le à la poêle avec les échalotes. Mélangez bien et faites revenir pendant 2 à 3 minutes afin de le dorer légèrement.
4Pendant ce temps, rincez les coquilles Saint-Jacques à l'eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Salez et poivrez chaque coquille des deux côtés.
5Poussez le mélange pain d'épices-échalotes vers le bord de la poêle. Ajoutez les 20 g de beurre restant au centre de la poêle et laissez-le fondre.
6Lorsque le beurre est chaud, déposez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle. Faites-les cuire pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement caramélisées.
7Servez immédiatement, accompagnées du mélange pain d'épices-échalotes. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour un zeste de fraîcheur.
