Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5). Cela permettra d'avoir la bonne température pour cuire vos coquilles Saint-Jacques.
2Pendant que le four chauffe, hachez finement les échalotes. Plus elles seront finement hachées, mieux elles se mélangeront aux autres ingrédients.
3Coupez les noix en petits morceaux, de la taille d'une noisette environ. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un hachoir à noix.
4Mélangez les échalotes hachées, les noix coupées et le vin blanc dans un bol. Cette préparation servira de base à vos coquilles Saint-Jacques.
5Garnissez vos coquilles ou ramequins de cette préparation. Assurez-vous de remplir les coquilles ou ramequins à ras bord pour ne pas avoir à rajouter de préparation par la suite.
6Enfournez les coquilles Saint-Jacques pour 5 minutes de cuisson. Cela permettra de cuire légèrement les noix et les échalotes et de réchauffer le vin blanc.
7Pendant que les coquilles cuisent, mélangez le gruyère râpé et l'estragon à la crème fraîche. Vous pouvez utiliser une cuillère ou un fouet pour obtenir un mélange homogène.
8Une fois les 5 minutes de cuisson passées, sortez les coquilles du four et répartissez le mélange de crème et de gruyère sur le dessus de chaque coquille.
9Remettez les coquilles au four pour 5 minutes supplémentaires. Cela permettra de faire gratiner le fromage et de cuire complètement la préparation.
10Une fois cuites, sortez les coquilles du four et servez-les immédiatement. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte ou d'un riz pilaf.
