Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2Prenez vos coquilles Saint-Jacques et décortiquez-les délicatement.
3Dans la partie bombée de chaque coquille, déposez soigneusement la noix de Saint-Jacques et son corail.
4Ajoutez une noisette de beurre, une cuillère à soupe de vin blanc, du sel et du poivre à chaque coquille.
5Faites chauffer une poêle et faites-y suer vos girolles sans matière grasse.
6L'objectif est de retirer l'eau contenue dans les champignons.
7Une fois l'eau évaporée, égouttez les girolles.
8Faites fondre du beurre dans la même poêle, puis ajoutez une échalote finement ciselée et les girolles émincées.
9Pour une texture onctueuse, versez une cuillère à soupe de crème dans la poêle.
10Mélangez délicatement le tout.
11Versez le mélange crémeux aux girolles sur les coquilles Saint-Jacques.
12Saupoudrez chaque coquille d'un peu de chapelure.
13Enfournez les coquilles et laissez-les cuire pendant 5 à 6 minutes.
14Pour un gratin parfait, passez les coquilles sous le grill du four pendant les deux dernières minutes de cuisson.
