Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement votre oignon.
2Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3Versez l'oignon émincé dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant régulièrement.
4Ajoutez les coquillettes sèches dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 minutes, en les remuant constamment pour les enrober d'huile.
5Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le s'évaporer à feu vif pendant environ 1 minute.
6Incorporez l'ail coupé en petits morceaux et poursuivez la cuisson 1 minute de plus.
7Mélangez la bisque de homard avec 2 fois son volume d'eau, puis versez-la progressivement sur les coquillettes, louche après louche, en remuant constamment entre chaque ajout.
8Complétez avec le bouillon de volaille et laissez mijoter à feu doux pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet de coquillettes.
9Une fois les coquillettes cuites al dente, incorporez le mascarpone en mélangeant délicatement pour un résultat crémeux.
10Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
11Ajoutez les crevettes cuites et mélangez délicatement.
12Couvrez la poêle et laissez reposer hors du feu pendant 2 à 3 minutes.
13Servez immédiatement, bien chaud, et régalez-vous !
