Gambas flambées à la sauce tomate

Étapes de réalisation

1Faire chauffer une cocotte avec du beurre.

2Ajouter les gambas et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient rosées.

3Saler et poivrer les gambas.

4Flamber les gambas au pastis.

5Retirer les gambas de la cocotte et réserver.

6Hacher les échalotes et les faire revenir dans le jus des gambas.

7Ajouter la boîte de tomates pelées, le vin blanc, la bisque de homard et le piment de Cayenne.

8Laisser mijoter la sauce à feu très doux pendant au moins 2 heures.

9Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les gambas à la sauce.

10Servir le plat chaud, accompagné de riz ou de pâtes.

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